|
|
Bamboe Bali Van Vis Met Keeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Raapstelen grof gesneden 100 gram
bleekselderij 75 gram
ui 100 gram
arachide-olie 1 eetlepel
chili-saus 1 eetlepel
bruine rijst ongekookt 60 gram
knoflook 1 teentje
prei 150 gram
wortelen 150 gram
gember 1 stukje
kabeljauw 200 gram
scampi gekookt 50 gram
kippenbouillon (vetarm) 1/2 blokje
zout en peper 1 snufje
sap van 1/2 citroen
soja-scheuten 40 gram
maisbloem 1 eet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Versnipper de ui, snijd de selderij in fijne reepjes, de prei in fijne ringen en de wortelen in dunne plakjes.
Verhit de olie in de wok. Roerbak gedurende een minuut de ui, de fijngeperste knoflook en de gemberwortel. Voeg de andere groenten en de keeltjes (=raapstelen) toe en roerbak 4 minuten.
Doe in de wok 2 dl. water, 1/3 kippenbouillonblokje en de chili-saus.
Breng aan de kook, leg er de stukken vis op en besprenkel met citroen, peper en evt. zout.
Laat 10 minuten garen. Bind met de maisbloem. Dien op met rijst en scampi, garneer met bieslook.
|
|
|